CARA MEMBUAT (MEMASAK) IGA KAMBING KUAH PETIS SEDAP, NIKMAT
Bahan-bahan dasar membuat (membikin) iga kambing kuah petis spesial :
- ½ kg iga kambing, potong
- 4 sendok makan petis udang
- 1 sendok makan beras, tumbuk kasar
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan gula merah, sisir
- 4 lembar daun jeruk
- 2000 ml air
Bumbu-bumbu yang dihaluskan untuk membuat (membikin) iga kambing kuah petis spesial :
• 3 buah cabe merah
• 4 siung bawang putih
• 9 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh terasi bakar
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 sendok teh garam
Cara membuat / mengolah iga kambing kuah petis spesial :
1. terlebih dahulu iga kambing direbus sampai matang.
2. tambahkan bumbu halus dan daun jeruk. Aduk rata. biarkan iga lunak dan meresap.
3. masukkan petis, kecap manis, beras yang sudah ditumbuk serta gula merah. Aduk rata. dimasak hingga matang dan kuah mengental. angkat.
4. iga kambing kuah petis yang empuk siap dihidangkan.
