Reesep Ketupat Sayur Betawi

Ketupat Sayur Betawi

 

Bahan :

1. 200 gram kacang panjang, potong 3 cm


2. 100 gram labu siam, potong korek api


3. 2 buah wortel, iris miring


4. 200 gram udang ukuran kecil, buang kepala


5. 2 batang serai, memarkan


6. 2 lembar daun salam


7. 5 buah cabai hijau, potong bulat tebal 1 cm


8. 1 buah tomat, potong-potong


9. 3 sendok makan Kecap Manis Bango


10. 4 1/2 sendok teh garam


11. 1/4 sendok teh merica bubuk


12. 1 sendok makan gula merah sisir


13. 2.000 ml santan dari 2 butir kelapa


14. 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air)


15. 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus :

1. 1/2 sendok makan ebi sangrai


2. 12 butir bawang merah


3. 3 siung bawang putih


4. 2 cm kunyit, bakar


5. 3 buah cabai merah besar


6. 2 cm jahe


7. 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum.


2. Masukan cabai dan tomat. Tumis sampai layu. Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.


3. Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.


4. Masukan labu siam, wortel, kacang panjang, dan santan. Masak sambil diaduk sampai matang. Tuang air asam jawa. Aduk rata.

Tweet

Reesep Ketupat Sayur Betawi

Artikel keren lainnya:

Ditulis oleh Unknown pada tanggal